Трюфельный карьер
Примите участие в экскурсии по лесу Флореста в поисках сицилийского трюфеля вместе с опытными охотниками за трюфелями и их собаками. В конце вкусная дегустация позволит Вам узнать, как лучше всего улучшить этот драгоценный ингредиент.
Программа
09:00
Добро пожаловать по предварительной записи в помещения TARTUFI&TARTUFI.
09:30
Переезд в лес Флореста (ME), самый высокий муниципалитет Сицилии, расположенный на высоте около 1 300 метров над уровнем моря. Лес Флореста — это большое природное пространство, входящее в состав парка Неброди, крупнейшей охраняемой территории Сицилии, занимающей более 86 000 гектаров и хорошо известной как один из лучших источников грибов на Сицилии.
10:30
Начало примерно 2-часового поиска трюфелей с нашими обученными собаками. Во время предложенного маршрута, среди великолепных пейзажей гор Неброди, мы пройдем по высокогорным тропам в буковых лесах, и все это в ландшафтном, геологическом и экологическом контексте.
13.30
Вернемся в штаб-квартиру: пора переходить на кухню, где мы покажем Вам, как использовать и улучшить трюфель, который мы только что собрали.
Дегустационное меню с сицилийскими трюфелями
Закуска с трюфелями
- Типичное ремесленное копченое мясо и сыры: салями с сицилийским трюфелем, первая соль с сицилийским трюфелем, свежая провола с сицилийским трюфелем
- Брускетта с томатом и сицилийским трюфелем
- Домашний хлеб с кисло-сладким соусом из анчоусов и сицилийских трюфелей
- Карпаччо из телятины с сицилийским трюфелем
Первые курсы
- Tagliolini al Tartufo fresco mantecati con Tartufo juice and saffron
- Свежие картофельные ньокки с кремом из пармезана и сицилийским трюфелем
Основные блюда
- Свиной эскалоп со свежим трюфелем или жареные яйца с трюфельной стружкой — классическое блюдо из трюфелей высшего качества.
Контур
- Микс салатов
Десерт
- Biancomangiare с сицилийским трюфелем Prosecco Gelee
Напитки
- Сицилийское вино, вода, напитки и кофе включены в стоимость.
Период
С 01/06/25 по 31/12/2025 Черный трюфель Scorzone/Uncinato
С 10/01/25 по 15/4/25 Бьянчетто Трюфель
Nota Bene
В стоимость не входит трансфер, за который отвечают сами участники.
Очень важно сообщить о любых аллергиях, непереносимости или особых потребностях.
Предполагается удобная, спортивная одежда походного типа и высокая обувь.
Оплата производится при бронировании, которое должно быть сделано не менее чем за 7 дней до даты проведения экскурсии.