Cantera de trufas
Participa en una excursión guiada por los bosques de Floresta en busca de la trufa siciliana, junto a expertos cazadores de trufas y sus perros. Al final, una sabrosa degustación te permitirá descubrir la mejor manera de realzar este preciado ingrediente.
Programa
09:00
Bienvenida con cita previa en los locales de TARTUFI&TARTUFI.
09:30
Traslado al bosque de Floresta (ME), el municipio más alto de Sicilia, situado a unos 1.300 metros sobre el nivel del mar. El bosque de Floresta es una gran extensión natural incluida en el Parque de Nebrodi, la mayor zona protegida de Sicilia, con más de 86.000 hectáreas, conocida por ser una de las mejores fuentes de setas de Sicilia.
10:30
Inicio de la búsqueda de trufas de aproximadamente 2 horas con nuestros perros adiestrados. Durante el recorrido propuesto, en el magnífico paisaje de los Montes Nebrodi, caminaremos por senderos de alta montaña en zonas de hayedo, todo ello enmarcado en un contexto paisajístico, geológico y ecológico.
13.30
De vuelta al cuartel general: es hora de pasar a la cocina, donde te mostraremos cómo utilizar y realzar la trufa que acabamos de recolectar.
Menú Degustación Trufa Siciliana
Entremeses de trufa
- Embutidos y quesos artesanos típicos: salami con trufa siciliana, primera sal con trufa siciliana, provola fresca con trufa sicialiana
- Bruschetta con tomate y trufa siciliana
- Pan casero con salsa agridulce de anchoas y trufa siciliana
- Carpaccio de ternera con trufa siciliana
Primeros cursos
- Tagliolini al Tartufo fresco mantecati con jugo de Tartufo y azafrán
- Ñoquis de patata fresca con crema de parmesano y trufa siciliana
Platos principales
- Escalope de cerdo con trufa fresca o huevos fritos con virutas de trufa, un plato trufado clásico por excelencia
Contorno
- Ensalada mixta
Postre
- Biancomangiare con Gelee de Prosecco y Trufa Siciliana
Bebidas
- Vino siciliano, agua, bebidas y café incluidos
Periodo
Del 01/06/25 al 31/12/2025 Trufa negra Scorzone/Uncinato
Del 10/01/25 al 15/4/25 Trufa Bianchetto
Nota Bene
Los costes no incluyen el traslado, que es responsabilidad de los participantes.
Es muy importante comunicar cualquier alergia, intolerancia o necesidad especial.
Se aconseja llevar ropa cómoda, deportiva, de tipo excursionista, con calzado alto.
El pago se realiza previa reserva, que debe efectuarse al menos 7 días antes de la fecha de la excursión.